Schab to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych w polskiej kuchni. Jednakże nie zawsze udaje się nam upiec schab tak, żeby był soczysty i aromatyczny. Warto więc poznać kilka trików, które pomogą nam osiągnąć idealny efekt przygotowania tego mięsa.
Jak przygotować schab przed pieczeniem?
Podstawą udanego schabu jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepiej sprawdza się schab wieprzowy bez kości. Mięso powinno być jędrne, różowe, bez nadmiernego tłuszczenia. Ważne jest również, aby schab był odpowiednio schłodzony przed przystąpieniem do jego obróbki.
Marinowanie schabu
Aby schab był soczysty i pełen aromatu, warto go wcześniej zamarynować. Do przygotowania marynaty możemy użyć oliwy z oliwek, ziół, octu, soku z cytryny oraz ulubionych przypraw. Schab należy obtoczyć w marynacie i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki, aby mięso nabrało intensywnego smaku.
Jak sprawić, żeby schab był soczysty?
Kluczowym elementem udanego schabu jest prawidłowa temperatura pieczenia. Schab warto piec w przedłużonej formie w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Ważne jest także, aby nie przesadzać z czasem pieczenia, ponieważ mięso może stać się zbyt suche i bez smaku.
Regularne polewanie mięsa
Podczas pieczenia schabu warto regularnie polewać mięso wytworzonym sosem lub sokiem w czasie pieczenia. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste i nie będzie przypalać się z zewnątrz. Polewanie pozwoli również na rozprowadzenie aromatów i przypraw na całej powierzchni schabu.
Warto pamiętać o tych prostych trikach podczas przygotowywania schabu, aby cieszyć się soczystym i aromatycznym mięsem. Dzięki odpowiednim technikom, schab stanie się prawdziwą ucztą dla podniebienia i świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny.
